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AMXXL-10A, Geschirrspülmaschine (GN-Bleche, Bäckerkörbe, Metzgerkisten)

Art.Nr.:
HO10046
Normalpreis 11.824,00 €
Ihr Preis 9.235,20 €

Gesamtpreis: 9.235,20 €
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Das überbreite PROFI-Modell für das zuverlässige Spülen von Bäckerkörben, Metzgerkisten, Tabletts und GN-Schalen.

Die erfolgreiche PROFI-LINIE von HOBART findet sich überall dort im Einsatz, wo entsprechend dem Spülaufkommen und der Verschmutzung des Spülguts die saubere Arbeit eines echten Profis gefragt ist. Sie vereint effiziente Spültechnik mit hohem Bedienkomfort und geringen Betriebskosten. Zahlreiche Ausstattungsoptionen machen die PROFI-LINIE zur maßgeschneiderten Spüllösung für vielfältigste Anwendungsbereiche. Folgender Kundennutzen wird für Sie geboten.

Features Kundennutzen

• XL WASCHKAMMER
Verbreiterter Innenraum und Haube ermöglichen beste Spülergebnisse für bis zu 24 Teller/ Korb, 8 Ladenbleche 600 x 400 mm, 8 Tabletts 660 x 500 mm, 2 1/1 GNBehälter, EN-Kisten und -Körbe.

• VISIOTRONIC STEUERUNG
Das Grafik- und Textdisplay erlaubt einfachstes Bedienen über die Ein-Knopf-Bedienung. Zusatzinformationen werden nur bei Bedarf angezeigt. Das Display aktiviert sich bei Annäherung selbst.

• SENSO-ACTIVE RESSOURCENEINSATZ
Die Steuerung überwacht permanent den Schmutzeintrag in den Tank und passt individuell und in Echtzeit die Klarspülmenge an den Verschmutzungsgrad an. Der Verbrauch an Frischwasser wird auf 2,0 l/Korb gesenkt.

• Integrierter Abluft-Energiespeicher
Die nach allen Seiten hin geschlossene und isolierte Haube hält Energie und Feuchtigkeit im System und spart bis zu 3 kW Energie.

• ROTOR-X WASCHSYSTEM
Kreuzwascharme und die Weitwinkeldüsen FÄCHER verteilen das Wasser optimal und erhöhen die Kontaktzeit des Wassers am Spülgut.

• INTELLIGENTES ENERGIE-MANAGEMENT
Nutzt jederzeit die maximale zur Verfügung stehende Energie. Bei geringem Gesamtanschlusswert wird dadurch die Aufheizzeit reduziert.

• CLIP-IN WASCH-UND KLARSPÜLARME
Beide Wasch- und Klarspülarme können ohne Werkzeug abgenommen und mit einem Handgriff wieder aufgesteckt werden.

• Feinfiltersystem GENIUS-X²
Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35%.

• EASY-CLEAN KONZEPT
Bauteile, die zur Reinigung entnommen werden müssen, sind farblich deutlich gekennzeichnet.

Spülgut: gemäß DIN SPEC 10534
Spülart: Eintank-Spülmaschine
Bauart: Tischanschlussfähige Korbdurchschubmaschine
Beheizungsart: Elektrisch, 400 V-Anschluss
Spülleistung: 70 Körbe/h, 1260 Teller/h, 2520 Gläser/h
Korbmaß: 500 x 500 mm & 600 x 500 mm
Einschubhöhe: 540 mm

SPÜLERGEBNIS

Feinfiltersystem GENIUS-X²
Eine dauerhaft saubere Waschlauge ist die Voraussetzung für das beste Spülergebnis sowie geringen Reiniger- und Wasserverbrauch. Mit dem weiterentwickelten GENIUS-X² Feinfiltersystem wird die Waschlauge während des Waschvorgangs permanent durch ein System aus Filtern geleitet. Schmutzpartikel werden parallel zum Waschzyklus abgepumpt. Vor der Frischwasserklarspülung werden die restlichen Schmutzpartikel abgepumpt. Die Waschlauge wird mit dem Frischwasser der nachfolgenden Klarspülung regeneriert. Dadurch wird sie optimal erneuert und garantiert ein noch besseres Spülergebnis. GENIUS-X² reinigt sich beim Abpumpen selbstständig und reduziert den Reinigerverbrauch deutlich.

ROTOR-X WASCHSYSTEM
Ein einwandfreies Spülergebnis wird erreicht, indem der Reiniger flächendeckend auf das Spülgut einwirkt, Verschmutzungen löst und bindet. Dazu muss die Waschlauge jede Stelle des Spülguts benetzen; je öfter und intensiver das geschieht, desto besser ist das Ergebnis. Das drehende ROTOR-X Waschsystem besteht aus je einem Kreuzwascharm oben und unten. Die Rotation der Wascharme erzeugt die notwendige Waschmechanik, gleichzeitig bringen die Weitwinkeldüsen der Wascharme die Waschlauge durch einen präziseren Sprühfächer an jede Stelle des Spülguts. Das ROTOR-X Waschsystem garantiert ein hervorragendes Reinigungsergebnis auf ganzer Fläche.

SIEB-EINSATZKONTROLLE
Eine reine Waschlauge ist Voraussetzung für ein sauberes und hygienisches Spülergebnis. Filtersysteme tragen in erheblichem Maße dazu bei, dass die Waschlauge sauber bleibt. Die Sieb-Einsatzkontrolle prüft permanent, ob das Sieb richtig eingesetzt ist. Anderenfalls zeigt die Steuerung einen Warnhinweis an. Wird das Sieb richtig eingesetzt kann der Betrieb fortgesetzt werden.

STÄRKE-ABBAU-PROGRAMM
Je nach Zusammensetzung der Speisen und der Tellererwärmung während des Speisenverteilungsprozesses bilden sich mit der Zeit Stärkeablagerungen auf dem Spülgut. Das zum Patent angemeldete Stärke-Abbau-Programm entfernt die Stärke vom Geschirr in der Maschine. Umständliches und zeitraubendes Behandeln des Spülguts von Hand mit aggressiver Reinigungslauge entfällt. Das Stärke-Abbau-Programm entlastet das Personal und garantiert glänzendes Geschirr.


WIRTSCHAFTLICHKEIT

ABLUFT-ENERGIESPEICHER
Beim Öffnen einer herkömmlichen Haubenspülmaschine entweicht heißer Wasserdampf an der offenen Rückseite der Haube in den Raum und kostbare Energie geht verloren. Der serienmäßig integrierte Abluft-Energiespeicher bei HOBART-Spülmaschinen beruht auf einer nach allen Seiten hin geschlossenen Haube. Bei geöffneter Maschine verbleibt der heiße Wasserdampf dadurch in der Haube und kann nicht an den Raum entweichen. Die Wärmeenergie bleibt im System erhalten. Der serienmäßige Energiespeicher gibt nahezu keine Feuchtigkeit und Energie an den Raum ab. HOBART Haubenspülmaschinen benötigen aufgrund der geschlossenen Haube deshalb keine separate Abluft-Wärmerückgewinnung. Der Abluft- Energiespeicher spart bis zu 1.560 kWh Energie oder bis zu 360 EUR Energiekosten pro Jahr.* Und das ohne eine zusätzliche Investition.

* 312 Arbeitstage pro Jahr, 100 Programme pro Tag, 0,23EUR/kWh


WÄRME-UND SCHALLISOLIERTE HAUBE
Auch während des Betriebes bleibt die vorhandene Wärme im System erhalten. Das Spülwasser kühlt sich an den 15 mm stark isolierten Wänden der Haube nicht ab: Das vergrößert die Wärmenutzung und spart dadurch Energie. Die wärme- und schallisolierte Haube verstärkt den Energiespareffekt der geschlossenen Haube.

Ressourceneinsatz MINIMAL
Der Schmutzeintrag in eine Maschine ist abhängig vom täglich wechselnden Speiseplan, der Menüauswahl der Gäste und der jeweiligen Tageszeit. Herkömmliche Maschinen passen ihre Verbräuche nicht dem Verschmutzungsgrad der Lauge an. Vielmehr setzen sie immer die maximal notwendige Klarspülwassermenge ein, um auch bei hohem Schmutzeintrag eine ausreichende Regeneration der Waschlauge zu erreichen. In der Folge wird mehr Wasser verbraucht, als eigentlich notwendig ist. Der intelligente SENSO-ACTIVE Ressourceneinsatz misst kontinuierlich die Qualität der Waschlauge und reguliert die Klarspülmenge bei jedem Spülgang auf das notwendige Minimum, um ein einwandfreies hygienisches Spülergebnis zu gewährleisten. Der Verbrauch je Spülgang reduziert sich dadurch auf bis zu 2 l Frischwasser. Mit dem intelligenten SENSO-ACTIVE Ressourceneinsatz können bis zu 44 % Wasser, Reiniger und Energie eingespart werden.

INTELLIGENTES ENERGIE-MANAGEMENT
Um den Gesamtanschlusswert von Haubenspülmaschinen zu reduzieren wird bei herkömmlichen Maschinen die Heizleistung im Erhitzer reduziert. Dadurch verlängern sich jedoch die Aufheizzeiten um bis zu 100%. Durch das intelligente Energiemanagement der HOBART Haubenspülmaschinen steht zur Füllung immer die maximale Boilerleistung zur Verfügung. Die Füllzeit wird reduziert. Während der Waschung kann die Erhitzerleistung auf das notwendige Minimum zurück gefahren werden, um die Energie für die Waschpumpe und die Tankheizung bereit zu stellen. Durch den intelligenten Einsatz, der zur Verfügung stehenden Energie, werden bei geringem Gesamtanschlusswert der Maschinen gleichzeitig kurze Aufheizzeiten gewährleistet.


BEDIENUNG

VISIOTRONIC STEUERUNG
Eine Steuerung muss dem Bediener die wichtigsten Informationen, wie beispielsweise den Programmstatus oder Warnhinweise, sofort und auf einen Blick anzeigen. Weitere Informationen über das aktuelle Spülprogramm, Temperaturen oder Betriebsdaten müssen zusätzlich schnell und einfach abrufbar sein. Die intelligente VISIOTRONIC Steuerung erfüllt genau diese Anforderungen. Die gewünschten Informationen werden im großen Display sowohl in Textform als auch mittels Symbolen angezeigt. Das Display aktiviert sich durch einen Näherungssensor und deaktiviert sich, sobald sich der Anwender wieder von der Maschine entfernt. Der STARTER ist permanent beleuchtet und zeigt über die Farbcodierung ständig den aktuellen Betriebszustand der Maschine an. Die intelligente VISIOTRONIC Steuerung garantiert eine einfache und intuitive Bedienung der HOBART Spülmaschine.

RESTLAUFANZEIGE
Den Spülverlauf im Auge zu behalten ist normalerweise schwer möglich. Entweder man kommt zu früh oder zu spät. Die Restlaufanzeige im STARTER zeigt gut sichtbar den Fortschritt des aktiven Spülprogramms an. Die vier farbigen Segmente im STARTER füllen sich dabei im Uhrzeigersinn und geben dem Personal dadurch auch in Stoßzeiten die Möglichkeit, Prioritäten auf einen Blick richtig zu setzen und effizient zu arbeiten.

FÜLLSTANDSANZEIGE
Die integrierte Füllstandsanzeige weist auf den Zeitpunkt des Nachfüllens von Reiniger und Klarspüler hin. Dadurch wird ein dauerhaft einwandfreies Spülergebnis garantiert.

SIEB-VERSCHMUTZUNGSSENSOR
Ein sehr hoher Schmutzeintrag in die Maschine kann dazu führen, dass sich Siebe zusetzen. Der Sieb-Verschmutzungssensor registriert das und zeigt einen Warnhinweis an der Steuerung an. Diese Funktion unterstützt das Bedienpersonal und stellt den kontinuierlichen Spülbetrieb sicher.

HYGIENEPROGRAMM
Im Laufe der Zeit lagern sich in der Maschine Kalk und Schmutzpartikel ab. Das patentierte Hygieneprogramm mit dem Hygiene-Tab INTENSIV beseitigt wirkungsvoll Kalk und Schmutzrückstände und sorgt für einen angenehmen Duft. Das Programm wird nach einer festgelegten Anzahl von Spülzyklen angezeigt.

CLIP-IN WASCH-UND KLARSPÜLARME
Zur Unterstützung der einfachen Reinigung der Maschine können beide Wasch- und Klarspülarme über das CLIP-IN System mit einem Handgriff aus der Waschkammer entnommen werden. Nach dem Reinigungsprozess können die Wasch- und Klarspülarme ohne Werkzeug genauso einfach wieder aufgesteckt werden.

EASY-CLEAN KONZEPT
Verschiedene Bauteile in der Maschine sollen täglich gereinigt werden. Um dem Bediener klar zu zeigen, welche Teile zur Reinigung der Maschine entnommen werden sollen, sind diese farblich gekennzeichnet. Die Reinigung der Maschine ist dadurch einfach und schnell möglich.

USB-SCHNITTSTELLE
Das Dokumentieren von relevanten Betriebsdaten, wie Temperatur oder Dauer des Waschprogramms, ist für den Betrieb einer gewerblichen Spülmaschine durch die DIN SPEC 10534 verpflichtend geregelt. Diese personalintensive Aufgabe übernimmt die VISIOTRONIC Steuerung automatisch. Zum regelmäßigen und einfachen Download dieser Daten besitzt die Maschine eine USB-Schnittstelle. Betriebs- und Hygieneparameter können dadurch schnell und lückenlos auf einem externen Endgerät dokumentiert und abgespeichert werden.

FLEXIBILITÄT

XL WASCHKAMMER
Der verbreiterte Innenraum der Haube und die vergrößerte Einschubhöhe der Modelle PROFI AMXXL und PREMAX AUPL erlauben bequemes Einstellen von E-Norm-Behältern und Bäckerkörben. Zwei 1/1 GN-Schalen oder bis zu 8 Ladenbleche und Tabletts 600 x 400 mm finden mühelos Platz unter der Großraumhaube.

AUFSTELLVARIANTEN
Haubenspülmaschinen von HOBART können entsprechend der Arbeitsorganisation in der Spülküche aufgestellt und dem Geschirrfluss angepasst werden. Die Haubenspülmaschinen können sowohl von links als auch von rechts mit Körben bestückt werden. Neben einem Einbau entlang einer Wand zwischen einem Zu- und einem Auslauftisch, können alle Haubenmaschinen auch als Eckaufstellung in ein Tischsystem integriert werden. Auch bei einer Eckaufstellung passt sich die Maschine an den Geschirrfluss an und kann sowohl von vorne als auch von der Seite mit Körben bestückt werden.

Komplett anschlussfertig:

- Zu- und Ablaufschlauch
- Rücksaugverhinderer
- Flüssigreiniger-Dosierpumpe
- Klarspülmittel-Dosierpumpe
- Klarspülpumpe
- Ablaufpumpe
- Anschlusskabel (400 V-Anschluss)

Korbausstattung:
1 Tellerkorb P-18-12
1 Teller/Tablettkorb T-06-09
1 Universalkorb C-01-07

Abmessungen in [mm]
Gesamtbreite 811 mm
Maschinen-Breite 735 mm
Gesamt-Tiefe 815 mm
Maschinen-Tiefe 742 mm
Maschinen-Höhe 1610 mm
Maschinen-Höhe bei geöffneter Haube 2195 mm
Einschubhöhe 540 mm

Leistungen
Programmdauer 52 / 75 / 180 sec. und Sonderprogramme
Spülleistung** bis zu 70 Körbe/h, 1260 Teller/h, 2520 Gläser/h
Tankinhalt 40 l
Frischwasserverbrauch/Korb/Spülgang 2 l

Anschlusswerte
Tankheizung 2.5 kW
werkseitig
Erhitzerleistung 12,4 kW
Gesamtanschlusswert 16,3 kW
Absicherung 3 x 32 A
Adaptierbar
Erhitzerleistung 6,2 kW
Gesamtanschlusswert 10,1 kW
Absicherung 3 x 25 A
Pumpenleistung 1,1 kW/600 l/min
Nennspannung 400/50/3 N
Anschlüsse
Ablaufschlauch 2.000 mm | ID20/AD25
Zulaufschlauch 2.000 mm | R 3/4"
Fließdruck 0,8 - 10 bar
Max. Zulauf-Temperatur 60°C
Erforderlicher Wasserdurchsatz 5 l/min
Länge - Anschlusskabel 2.000 mm
Länge - Ansaugschlauch für Flüssigreiniger 2.500 mm
Länge - Ansaugschlauch für Klarspüler 2.500 mm

* Um das Erreichen hygienischer Klarspültemperaturen auch bei Kaltwasseranschluss oder verringerter Heizleistung zu gewährleisten, besitzt die Maschine eine automatische Programmzeitsteuerung.
** Theoretische Leistung

VE: Stück

Bild zeigt Zubehör!
Preis ohne Aufgstellung (HO10001)

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